蘿蔔糕─陳佑昇
作法：
取水晶碗，放入600克在來米粉
加入1200克水、60克太白粉拌勻備用
1條蘿蔔刨籤，瀝乾水分
起鍋，放入蘿蔔絲乾炒至香，撈除備用
3條臘肉切片
6朵乾香菇切片
同鍋，放入臘肉片煸香，撈出備用
同鍋，放入40克蝦米煸1分鐘至香，撈出備用
同鍋，放入6朵乾香菇煸香，撈出備用
烏魚子表面刷上高粱酒，靜置5分鐘
使用噴槍稍微炙燒表皮備用
原鍋，倒入米漿及蘿蔔絲，用打蛋器文火慢慢加熱到糊化（約98度）
若過濃可加少許水
取一電鍋內鍋，鋪烤盤紙or蒸籠布
倒一半的蘿蔔米漿
再鋪上餡料（香菇、蝦米、60克烏魚子、50克紅蔥酥、臘肉）
再鋪上一半的蘿蔔米漿
再鋪上餡料
再抹上剩餘的米漿
外鍋兩杯半水，蒸熟
放涼脫模冷藏1小時
起鍋熱50克豬油，放入煮熟後的蘿蔔糕，煎表皮酥脆
搭配30cc醬油膏、20cc辣椒醬
完成
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