哇呼哇呼山藥餅(山藥)─詹姆士(20110125)

作法：

1/3根日本山藥切塊後，放入塑膠袋中壓成山藥泥
 
 
起150度油鍋，以刨刀將牛蒡刨絲直接入鍋油炸
 
 
試吃時間：油炸牛蒡絲+白胡椒粉+黑胡椒+白芝麻
 
5根蔥切末
 
10隻草蝦仁切丁
 
半尾中卷切丁
 
1根牛蒡切絲
 
5支韮黃切末
 
5支韮菜切末
 
起鍋，炒草蝦仁丁、中卷丁
 
製作山藥餅：

取水晶碗，放入草蝦仁丁、中卷丁、蔥末、韮黃末及韮菜末

加入4大匙低筋面粉、1大匙太白粉及1顆蛋混合拌勻

加入山藥泥
 
加入3大匙柴魚湯
 
加入塩、黑胡椒粉及1碗起司絲混合拌勻
 
 
起鍋，煎山藥餅

試吃時間：鮭魚卵+煎山藥泥

調製淋醬：

取水晶碗，放入1大匙韓國辣椒醬
 
加入2大匙柴魚湯、1匙醬油
 
加入1大匙白醋、半茶匙糖、1匙白芝麻、1匙蔥白及香油拌勻

山藥餅切塊盛盤

淋上沾醬

撒上炸牛蒡絲及蔥末

完成
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