肉末醬茄子─詹姆士
主廚的叮嚀：
源自東北菜醬茄子
很多人不吃茄子，是因為覺得茄子的料理偏油，今天也分享了一個小方法，可以減少茄子吸油的成度，加上鹹香的肉醬，非常下飯，試試看吧！
作法：
半條茄子一開四後，切丁狀
加入1小匙鹽巴抓勻出水
起鍋熱適量油，放入250克豬絞肉末炒香
放入茄丁
放入1大匙蠔油
放入米酒
放入1大匙醬油
放入2茶匙糖，翻炒均勻
放入少許清水，煨煮出味道
鍋中料稍微收汁之後，放入1大匙蒜末
放入8片九層塔(東北醬茄子不放)
放入香油
放入白胡椒翻炒均勻
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
