菠蘿雞柳─孫立新
主廚的叮嚀：
外酥內軟，食材簡單，易學易做，好吃又好看！
作法：
雞胸肉整整形，片成片
加點蔥、薑
加菠蘿碎
加鹽、黃酒和胡椒粉醃製5分鐘
醃好以後把肉擇出來
用肉片裹上豆沙，蘸點麵粉
再蘸一層蛋液
均勻裹上面包糠
起120度油鍋，放入雞柳炸好
撈出
回鍋復炸
切小塊
盤子周圍可以用菠蘿和櫻桃擺盤
齊活！
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