奶香米糕─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

不塌陷、不發黏，軟糯筋道，口感微甜

淡淡米香，夾著奶香，熱吃涼吃皆可！

作法：

 

取水晶碗，放入150克大米粉

 

放入100克中筋面粉

 

放入20克白糖

放入3克酵母粉，攪拌均勻

 

放入25克煉乳

 

放入120克牛奶，攪拌均勻

 

放入100克清水，攪拌均勻

順同方向多攪拌

 

攪拌成光滑細膩面糊

 

取硅膠模具，放入果乾碎

 

倒入面糊至七分滿

 

加蓋，靜置醒發至九分滿

 

表面撒上乾桂花增香

 

入蒸鍋，上氣蒸15分鐘

 

取出

 

脫模

齊活！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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