芙蓉炒花蟹(電鍋)─吳秉丞(20111009)
作法：
半顆洋蔥逆紋切絲備用
一朵香菇切絲備用
將一支花蟹洗淨切成八塊，用剪刀把大螫尖尖的部份修掉，再以刀背拍打蟹螫
電鍋中加入少許油，下洋蔥絲、10克蒜末、10克蔥段炒香
放入5克紅蘿蔔絲、香菇絲拌炒
將處理好的花蟹放入電鍋中拌炒
加入50cc雞高湯
加入一小匙胡椒粉
加入一小匙鹽
加入 30cc米酒加蓋燜煮六分鐘
取雞蛋打成蛋汁，淋入電鍋中
再加蓋燜三分鐘
起鍋前倒入二小匙香油
完成
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