奶油高麗菜捲(電鍋)─吳秉丞(20110512)
 
作法：
 
高麗菜葉燙軟，將菜梗厚部去除
 
調製肉餡：
 
取水晶碗，下300克 絞肉、100克 蝦仁、5克 薑末、一小匙胡椒粉
 
下一大匙米酒、1小匙糖、一小匙魚露
 
蝦仁用手折成兩段並攪拌均勻
 
取一高麗菜葉，放入適量的肉餡，捲起後，放入內鍋
 
加入水(淹過高麗菜捲)
 
電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘
 
將蒸煮高麗菜捲的湯汁濾出
 
起鍋，加入蒸煮高麗菜捲的湯汁
 
加入一包蘑菇濃湯包粉煮沸
 
打入一顆蛋花
 
將高麗菜捲盛盤
 
淋上湯汁
 
完成
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