滑蛋炒蝦仁─邱寶郎

作法：


 

200克大白蝦開背去腸泥，並吸乾水份

用1小匙米酒、鹽抓醃大白蝦

再下半顆蛋白抓勻，備用

4顆雞蛋與1大匙太白粉水攪勻

加入少許白胡椒攪勻

3根韭黃切段

2根蔥切段

2顆蒜切碎

半根辣椒切碎

 

起鍋下油，放入大白蝦炒到略為上色

下蒜末、辣椒末炒香

 

下韭黃段、蔥段炒勻

 

起鍋前下蛋液，輕輕翻拌讓蛋液包裹在大白蝦上


 

起鍋前下鹽、白胡椒調味即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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