蔥燒煎魚─邱寶郎

作法：

 

鱸魚洗凈，使用菜刀將微血管剔除，再洗凈備用

 

利用鹽、1大匙米酒將鱸魚醃3分鐘

 

外層再薄薄裹上2大匙麵粉

魚身劃刀

3根蔥切段

3顆蒜切碎

1根辣椒切碎

 

起鍋，冷鍋下油

 

下魚，蓋蓋燜煎2分鐘

 

開蓋後，翻面

 

再蓋蓋，轉小火續煎2分鐘

 

下蔥段

 

加入30克薑末

 

加入蒜末

 

加入辣椒末爆香

 

下1大匙醬油膏、1小匙醬油、白胡椒、水炒勻

起鍋前下少許鹽、少許糖調味

下玉米粉水勾薄芡

淋上少許烏醋即可

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄