松仁栗子糕─張元國

主廚的叮嚀：

 

香、糯、甘、甜

作法：

 

栗子剪個口子方便剝殼

起冷水鍋，放入栗子煮40分鐘

撈出剝殼

 

取搗缽，放入栗子肉捻碎


 

 

過篩成粉狀

 

松子仁稍微炸上色

取水晶碗，放入栗子粉、松仁、少許砂糖

加入糖桂花拌勻


 

填入模具中

 

完成

 
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