XO醬炒飯─邱寶郎

作法：

100克紅蘿蔔切小丁

3顆蒜頭切片

1根辣椒切片

青蔥切蔥花備用

西生菜洗淨，再切成細絲狀備用

 

起鍋熱1大匙沙拉油，加入3顆雞蛋爆香，取出備用

 

起鍋熱1大匙沙拉油，加入120克豬絞肉末

 

加入紅蘿蔔丁

 

加入蒜片

 

加入辣椒片中火爆香

 

加入150克玉米

 

加入3大匙XO醬

 

加入3大碗白飯翻炒均勻

 

加入雞蛋

 

加入150克西生菜絲

 

加入30克蔥花

加入少許白胡椒、少許鹽，以大火翻炒均勻調味即可

 

將炒好的炒飯放入容器中，再倒扣盤中


 

2顆蛋白打發圍在旁邊，再用火槍烤一下

 

完成

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