泰式香蕉煎餅─張秋永
作法:
取水晶碗,250克中筋麵粉先過篩
加入30克溶化的奶油
加入半顆雞蛋
加入90cc水
加入60cc牛奶
加入10克煉乳混合成麵糰,靜置1個小時
麵皮桿開(可在桌子上集桿麵棍先抹上少許的油,以利將麵糰桿開)
分割成8等份,放入鍋中煎
在鍋中的麵皮中放入1顆雞蛋
放入1根切片香蕉,四面折起
放入10克無鹽奶油兩面煎上色(轉小火)
切塊裝盤
淋上15cc巧克力醬跟15cc煉乳即可
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