雙味山藥絲─陳昆煌

作法：

柴魚醬汁：

 

起鍋，放入100cc醬油、100cc味醂、600cc水煮開

放入10克柴魚片

熄火

將柴魚片靜置4~5分鐘後，瀝出醬汁備用

紫蘇梅醬汁：

 

1顆牛番茄去皮，切小丁

拌入50cc味醂、50克紫蘇梅肉

 

 

1條日本山藥去皮，切薄片後切細絲

 

捲起放入容器中

可用刨刀將山藥刨成薄片

 

分別加入醬汁即可

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