生炒花枝羹─邱寶郎

作法：

 

500克花枝畫刀，拉大薄片備用

15克薑切片

150克筍子切片

2根辣椒切片

 

15克荷蘭豆切片

50克紅蘿蔔切片

3顆蒜頭切片

 

1片木耳都切片備用


起鍋，加入薑片、蒜片爆香

 

加入紅蘿蔔片、筍片

 

放入900cc高湯

 

放入辣椒片

放入塩巴

放入白胡椒、1小匙糖

 

放入木耳

加入1大匙醬油、1小匙米酒、1小匙香油

 

加入適量玉米粉水勾芡

加入花枝

加入荷蘭豆

加入2大匙烏醋、1大匙白醋

 

完成

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