鐵蛋─邱寶郎
作法：
10顆雞蛋洗淨
起冷水鍋，放入1大匙塩
放入雞蛋大火煮沸後，煮9分鐘
取出沖冷水後，剝殼備用
1根蔥切段
起鍋，放入剝殼雞蛋
加入250cc醬油、50克冰糖
加入50克紅糖
加入50克白糖
加入2大匙紹興酒
加入蔥段、1小匙大紅袍
加入1包滷包
加800cc水至8~9分滿後，煮開
再將瓦斯轉最小火煮約1小時（滷包滷40分鐘~1小時即可取出)
取出並吹風1小時
吹風後，再放回滷汁裡繼續滷2小時
取出吹風半小時至1小時
再放入醬汁裡面繼續滷1~2小時
再取出風乾半小時~1小時
完成，而此做法可增加Q度
滷的過程水不夠的話記得加水蓋過雞蛋
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