土耳其碎肉薄餅─張秋永

作法：

 

取水晶碗，放入75克高筋面粉、75克低筋面粉

放入10cc橄欖油

放入2克乾酵母、3克鹽

放入75cc水混和成面糰

 

分割，再發酵30分鐘


起鍋，放入200克牛絞肉末炒香

 

放入30克洋蔥末跟20克蒜末

 

加入30cc紅葡萄酒


加入100克去皮番茄罐

放入0.5克匈牙利紅椒粉、0.5克辣椒粉

 

放入0.5小茴香粉

放入適量黑胡椒

 

放入適量鹽巴，煮至收汁

 

面團桿開成圓形


烤盤背面抹上少許油

 

鋪上炒好的絞肉，放入烤箱250度烤8分鐘

 

取出擠上10cc檸檬汁

撒上2克檸檬皮屑即可

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