滿福蘭鱈蒸肉餅─小潘師(20191212)

 
 

 

作法：

 

 

1片蘭鱈退冰、擦乾表面水分、鋪上太白粉備用

 

取水晶碗，下150克豬絞肉末、鹽絞打至產生筋性

 

下50克板豆腐

 

加入50克洋蔥末

加入5克薑末

 

加入50克荸薺

加入1顆蛋白


加入20克蔥末


加入20克剝皮辣椒末

 

加入5cc醬油

加入10cc香油混合成為肉餡

 

取蒸盤，放上鱈魚

填上肉餡

 

 

淋入1包魚精，放入蒸鍋蒸20分鐘

起鍋，倒入肉餅湯汁

加入太白粉水勾芡

回淋肉餅

 

灑上香菜、柳橙皮絲、辣椒絲即可

 
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