啤酒蘋果圈

主廚的叮嚀：


水果的清香加上外面脆皮粉，配上甜辣醬為一道不錯的水果菜

蘋果切好後，要浸泡塩水，防止發黑

調脆皮糊要打至發勁

作法：


蘋果去頭尾，以小模具去核


再以大模具取出圓環果肉

切片備用

1顆檸檬切片


取水晶碗，倒入適量水

擠入檸檬片

加入1匙塩

放入蘋果圈浸泡

取水晶碗，加入3杓面粉


加入1杓風車太白粉

加入2克泡打粉

加入1匙塩


加入適量啤酒拌勻


加入少許油拌勻成粉漿


放入蘋果片裹漿


起鍋熱90度初道冷榨芝麻油，放入蘋果片炸至金黃

取出蘋果圈，以吸油紙巾吸油


取高腳杯，倒入泰國雞醬


蓋上一平盤，倒扣


放上蘋果圈

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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