牛肉清湯─周維民(20171023)
 
作法：
 
1根辣椒切片
 

2條牛肋條切片
 
10顆小番茄對切
 
50克洋蔥切絲備用
 

起煮鍋，下牛肉片

加入1200CC水
 

加入小番茄
 

加入洋蔥絲
 
加入1大匙魚露
 

加入5克黑胡椒

加入1小匙鹽

加入30CC米酒

加蓋

轉強度6(220度)煮沸
 

轉強度3燜煮30分鐘

加入辣椒片
 

淋入1/2顆檸檬汁
 
 

盛碗

點上適量九層塔、即可

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