棗汁排骨─羅時豐(20080418)

作法：

調製棗汁醬：

起鍋，紅、黑棗加白糖及麥芽糖熬煮一小時

醃排骨：

取水晶碗，加入一顆蛋液

加入少許塩

加入少許柴魚粉

加少許白胡椒粉

加少許米酒

加一匙半的太白粉

加少許油拌醃排骨

起１６０度油鍋，將排骨炸至金黃，撈起瀝油

起鍋，倒入棗汁

放入炸好的排骨熬煮收汁

盛盤
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