東坡肉－鄭子清
 
作法：
 
 
1.5斤五花肉切四方小塊
 
 
 
起滾水鍋，五花肉入水鍋汆燙，撈起瀝乾


起鍋，放入五花肉

放入一大塊薑　蔥段

放入少許米酒
 

 
加入適量水(蓋過肉)


加入２５０cc 醬油、２００cc醬油膏、２００克冰糖

開大火
 


燒滾後，再開小火，加蓋燜煮三小時到爛，取出
 

 
 

大火濃縮湯汁後，淋到東坡肉上

加入蒜苗、香菜

完成

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