青椒牛肉炒飯─阿基師(20080613)
主廚的叮嚀:
飯粒要炒透
飯要有牛肉湯汁味
配料要炒得漂亮
作法：
青椒切小段，備用
洋蔥切小段，備用
牛肉絲切小段，備用
取水晶碗，加入一匙蛋黃、白飯拌勻
醃牛肉：
取水晶碗，放入牛肉絲
加入二匙蛋液
加入一匙醬油
加入二匙米酒
加入少許地瓜粉和太白粉拌醃
加入一匙糖拌勻
加入少許胡椒粉拌勻
起鍋，放入少許油
放入醃好的牛肉略炒備用
加入洋蔥絲、青椒絲拌炒
盛盤備用
起鍋，倒入黃金飯拌炒
加入少許辣椒粉
加入少許塩巴
加入少許醬油調味
加入炒過的牛肉、洋蔥、青椒拌炒
加入少許胡椒粉
盛盤
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