擔擔板條(客家板條)─阿基師(20081104)

作法：

取水晶碗，擰碎鮪魚肉備用

起鍋，加三大匙油，爆香洋蔥及薑末

加入番茄丁拌炒

加入番茄醬拌炒

加入擰碎的鮪魚肉拌炒

加入一小碗紹興酒

關小火煨煮


試吃時間：油炸生蠔

將板條撕開後，反面對折切0.5公分宽


 

取少量板條和九層塔、魚露及蒜末蒸三分鐘


試吃時間：塔香板條

取水晶碗，加入板條、九層塔末及魚露拌勻後，放入蒸盤二至三分鐘

起油鍋，將生蠔沾勻面粉、蛋液及面包粉後，入鍋油炸

蒸好的板條鋪底

淋上醬汁

擺上炸好的生蠔即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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