紅麴炸魚柳─阿基師
 
作法：

將魚切成條狀

醃魚柳：

取水晶碗，加入紅麴、薑及酒醃漬魚柳

取水晶碗，加入面粉、少許發粉及少量油〈幫助澱粉和水的分解〉成粉漿

醃好的魚柳沾粉備用

起１６０度油鍋，油炸魚柳二分鐘

拉高油温後，魚柳回鍋搶油廿秒，撈起瀝油

盛盤
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄