鮮蝦蘆筍義大利面─詹姆士(20090422)
主廚的叮嚀：
味道來源是蒜頭
面條要Q彈且清爽
作法：
巴西里切末狀
蒜切末狀
取水晶碗，將適量蒜末泡在橄欖油中
取水晶碗，蝦對半剖開，拌醃少許海塩
起滾水鍋，加入三匙塩、適量橄欖油
加入義大利面煮約七至八分鐘
同水鍋，將蘆筍放入滾水鍋中汆燙至熟
蘆筍切段
起鍋，爆香蒜末
加入巴西里末拌炒
加入辣椒
加入蝦仁拌炒
加入少許面湯煨炒
加入煮軟的面條、燙好的蘆筍拌炒
將炒至變紅色的蝦仁撈起備用
加入少許黑胡椒
加入蝦仁拌炒
盛盤
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