梅汁雞片─郭主義(20090526)
作法：
二塊雞胸肉片薄片備用
一顆青椒切斜片備用
五顆大蒜切片備用
二根辣椒切末備用
八顆帶汁的紫蘇梅去籽切末備用
醃雞胸肉：
取水晶碗，加二大匙米酒、一大匙醬油及一大匙太白粉抓醃雞胸肉
起鍋熱油，將雞胸肉片煎至兩面金黃，盛出備用
另起鍋，加少許油，爆香蒜片
加入辣椒片及蔥段拌炒
加入帶湯汁的紫蘇梅拌炒
加少許糖、胡椒粉、米酒、醬油及高湯調味
放入青椒片拌炒
加入雞肉片拌炒
加入少許太白粉水勾芡
起鍋前加入少許香油點香
盛盤
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