薄脆─彩虹姐

主廚的叮嚀：

可烤可烙、無糖少油、又香又脆又解饞！

作法：

 

取水晶碗，放入125克中筋面粉

放入30克白芝麻

 

放入5克黑芝麻

放入2克鹽

 

放入15克玉米油

放入70克清水

 

攪拌成絮狀

 

揉成面糰

揉成較滋潤面糰

 

加蓋，醒20分鐘

取出面糰揉面排氣

 

擀成大薄片，越薄越好

 

用杯口壓出小餅

 

扯掉多餘面皮

重複上面步驟

 

起鍋，放入小餅，小火乾烙

表面上色後，翻面幾次

 

剩下餅皮用烤箱以上下火150度烤10分鐘

烙至表面微黃，手感發硬

 

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄