萵苣素卷圈(萵苣)─詹姆士(20090108)
 
 

作法：


起滾水鍋，將包心萵苣(或稱美生菜或西生菜)放入水鍋中汆燙

萵苣撈起，放入冷水中冰鎮


取水晶碗，將紅糟豆腐乳及辣豆腐乳過篩

黃豆醬壓碎和豆腐乳和勻

加少許熱水拌勻備用

起鍋，爆香薑末及蒜末

放入香菇片、木耳絲及白豆干絲拌炒

加少許雞高湯

加少許冬粉


試吃時間：饅頭佐豆醬


將炒好的餡料拌入萵苣中


淋上豆乳醬拌勻


用萵苣包入餡料捲起

取水晶碗，地瓜粉加水調粉漿

用潤餅皮將萵苣卷捲起

起油鍋，將素卷圈兩頭沾地瓜粉漿後下鍋炸


將盤底倒入柴魚醬汁


將素卷圈撈起瀝油


將素卷圈切對半

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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