鮮味赤肉羹─李德全(20200604)


作法：


300克里肌肉排拍鬆、切粗條

起湯鍋，下100CC高湯

加入50克鮮香菇絲、200克大白菜絲、50克胡蘿蔔絲

加入鹽、白胡椒煮滾

取水晶碗，下肉條

加入0.5小匙鹽


加入1包虱目魚精

加入0.5小匙糖

加入少許白胡椒粉


加入2大匙太白粉拌勻備用


起鍋，加入1000cc高湯煮滾

轉小火


加入50克香菇片

加入50克紅蘿蔔絲


加入200克白菜絲

加入0.5小匙白胡椒粉

加入0.5小匙塩


加入里肌肉條，用小火煮約2分鐘

盛碗


點適量香油、香菜即可

arrow
arrow
    文章標籤
    湯品
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄