白蘿蔔滷五花肉─阿基師(20130717)

 

作法：
 
 
200克熟帶皮五花肉切大塊
 
300克白蘿蔔去皮切滾刀塊備用
 
起150度油鍋，下白蘿蔔油炸1分鐘，撈起瀝油備用
 
 
起鍋，下10克蔥長段、10克薑片
 
加入五花肉煸炒出油
 
加入10克蒜頭炒香
 
 
加入1顆八角炒香
 
加入1大匙冰糖炒融
 
加入炸軟白蘿蔔拌炒
 
加入五花肉拌炒
 
 
加入熱水，加蓋燜10分鐘
 
 
加入2大匙醬油
 
加入2大匙米酒提香
 
盛盤
 
撒入適量蒜苗末提味
 
完成
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