青甘脆口沙拉─詹姆士(20170801)
 
 
作法：
 
1顆洋蔥絲泡水
 
 
起160度油鍋，放入6片鍋巴炸膨，濾出備用
 
 
1片青甘魚切片後，放入盤中
 
加入適量研磨海鹽、黑胡椒醃漬
 
 
用噴槍炙燒至表面焦香，備用
 
醬汁：
 
取水晶碗，加入1大匙韓國辣椒醬、1大匙七喜
 
加入2大匙美乃滋、1大匙香油、1大匙醬油，拌勻
 
加入1/2顆檸檬汁，備用
 
1碗韓國泡菜切絲，備用
 
韓式生菜沙拉：
 
取水晶碗，加入30克綠捲鬚、30克紅捲鬚
 
加入1株蘿蔓
 
加入適量鹽及黑胡椒拌勻，放入成品盤中
 

 

放入韓國泡菜、鍋巴碎、炙燒過的青甘魚片

 

淋上醬汁

 
加入洋蔥絲及1大匙白芝麻擺盤
 
完成
 
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