韓式海鮮煎餅 ─詹姆士(20170809)
 
作法：
 
1支蔥切末
 
1根辣椒切末
 
面糊粉漿：
 
取水晶碗，加入1顆全蛋液、50c.c.水拌勻
 
加入80克中筋面粉、20克糯米粉拌勻
 
加入50c.c.水、1大匙沙拉油拌勻成粉漿
 
放入1/2量蔥花、1/2芝麻拌勻
 
1小把韭菜去粗梗後，切半
 
1/2隻中卷去皮膜內臟，切斜片
 
6尾草蝦對開
 
取水晶碗，加入中卷、蝦、少許鹽抓醃備用
 
製作沾醬：
 
取水晶碗，加入2大匙韓式辣椒醬
 
加入50c.c.汽水、香油、適量醬油、辣椒末、剩餘的蔥花拌勻
 
 
起鍋熱油，韭菜段、海鮮料鋪底
 
 
倒入面糊拌勻入鍋
 
 
加蓋煎至兩面金黃上色
 
取出切塊
 
 
取成品盤，放入海鮮餅
 
撒上2大匙黑、白芝麻、適量醬汁、1大匙韓式辣椒粉、香油即可
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