絲瓜蟶子─詹姆士
主廚的叮嚀：
簡單的做法，卻有着豐富的層次、曼妙的口感~
胖胖的蘋果絲瓜
它是來自寶島的絲瓜品種，自帶淡淡的蘋果香~
不僅生吃水嫩香甜，做菜也比普通的絲瓜更鮮爽、肉厚清香，並且不容易氧化變黑！
松茸調味料，可以代替雞精/味精
作法：
1塊薑切片
2顆蒜切末
1把蔥切花
1個蘋果絲瓜去皮後，切滾刀塊
起冷水鍋，放入蟶子
加入薑片，煮至開口
撈出，過涼水
濾出蟶子湯、剝出蟶子肉備用
起鍋熱油，放入蒜末煸香
放入蘋果絲瓜炒至斷生
放入蟶子肉翻炒片
加入蟶子湯
加入適量松茸調味料、鹽
放入水澱粉勾芡
裝盤
撒上蔥花
齊活！
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