韓式火山排骨─張秋永
主廚的叮嚀：
燉到軟爛的排骨，配上韓式醬汁
香辣甜口加上牽絲的起司🤤，金架馬西搜唷~
作法：
起冷水鍋，放入400豬支骨，煮滾
撈除上面雜質
小火燉煮約30分鐘
取調理機，放入50克蘋果塊、50克鳳梨塊
加入20克洋蔥塊
加入150cc水，打成泥
取水晶碗，放入果泥
加入1克韓式辣椒粉
加入適量韓式香油
加入5克糖、10克蒜末
加入20cc醬油
加入60克韓式辣醬
混和成醬汁
起鍋熱油，放入豬支骨兩面煎上色
加入醬汁，滾煮收汁
取一個鑄鐵鍋，撒上80克起司絲與40克玉米粒
上面放上煮好的豬骨
放上30克高麗菜絲跟10克蔥絲即可
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