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韓式鯖魚煮─詹姆士
主廚的叮嚀：
每年的5月-11月是鯖魚的產季，這時候的鯖魚脂肪含量最高達30%，就是體脂30的意思啦！
這樣的鯖魚料理起來不會乾柴，也可以吃到很迷人的肉汁！
作法：
1碗白飯，備用
1根蔥切花
韓式鯖魚煮：
2片薄鹽鯖魚尾端切除做成小菜
大身部分切成3等份並畫刀
1根小黃瓜切片，備用
起鍋，放入1大匙韓國辣椒醬
放入醬油
放入水（水量蓋到鯖魚）
放入1大匙韓式辣椒粉，拌勻
放入鯖魚
用錫箔紙折成鍋蓋，挖出小洞鋪在鍋上
開火，煮至幾乎完全收汁
醬汁收乾一些
盛盤
撒上蔥花、白芝麻！
小菜：
取水晶碗，放入小黃瓜
加入2小匙糖，抓醃
加入半匙白醋，抓醃
取烤網，加熱
放上鯖魚尾端烤熟，烤香
取出壓碎
加入醃漬小黃瓜、1大匙美乃滋，拌勻
放進小菜碟裡
完成！
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