朝鮮大冷面─李寶珠
主廚的叮嚀：
清爽開胃大冷面
作法：
1根黃瓜拍散，切段
香菜切段(湯汁用)
洋蔥切絲
檸檬切薄片
水蘿蔔切片，切細絲
黃瓜切細絲
香菜切小段
取水晶碗，放入1000克純水
放入40克9度米醋
放入40克蘋果醋
放入40克蘋果醋
放入60克綿白糖
放入5克醬油
放入5克鹽
放入黃瓜段
放入香菜
放入洋蔥絲
放入檸檬片拌勻(3碗量)
入冰箱冷藏3小時
放入500克冰鎮雪碧(殺口)拌勻
水煮蛋對半切
辣白菜切段
冷面泡水2小時，入滾水鍋煮軟
取成品碗，放入冷面
放入冰鎮礦泉水
瀝入冷湯
放入蘿蔔絲、黃瓜絲
放入香菜段
放入半顆水煮蛋
放入辣白菜
撒上2克芝麻
完成
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