韮菜炸蚵卷─阿基師(20101019)
作法：
150克韮菜切一公分小丁備用
100克生蚵以一大匙蘿蔔泥洗淨後，瀝乾備用
50克豬板油剁成泥狀備用
取水晶碗1，加入韮菜、20克洋蔥末、一大匙薑末
加入半大匙黑胡椒、半小匙塩、半小匙糖
加入二大匙地瓜粉拌勻
加入一大匙紅蔥酥拌勻
另取一水晶碗2，加入蚵仔、豬板油丁、黑胡椒半大匙、地瓜粉一大匙拌勻後，倒入水晶碗1中拌勻
將長方形腐皮對切成正方形
置入蚵仔韮菜內餡後，捲起成春捲狀，以面糊封口
起160度油鍋，將蚵仔捲炸至金黃香酥後，撈起瀝油
完成
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