炒紅莧菜─郭主義(20110706)
作法：
30克蒜頭拍裂備用
300克紅莧菜切除老梗部位後，切段備用
起150度油鍋，將魩仔魚炸至水份沒了，撈起瀝油備用
起鍋，加入一大匙香油，爆香蒜頭及20克薑絲
加入紅莧菜拌炒
加入一小匙塩調味
加入適量水拌炒至變色塌落
盛盤
撒上50克炸酥的吻仔魚
完成
郭主義呼你知：
利用蒜頭和薑爆香，可增加紅莧菜風味
加上炸酥的吻仔魚可增加紅莧菜風味
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