苦瓜煎蛋─李寶珠
主廚的叮嚀：
作法：
苦瓜對剖，去囊膜
切條後，切小粒
取水晶碗，放入苦瓜粒
放入半匙鹽抓醃
瀝乾水份
起鍋熱油，放入苦瓜煸炒
放入1匙糖，炒至糖融化
取水晶碗，打入5顆雞蛋
倒入炒苦瓜
放入半匙鹽
放入半匙白胡椒粉拌勻
放入蔥花
放入玉米粉水拌勻
起鍋熱底油，倒入苦瓜蛋液
中間攪動
翻面，續煎3分鐘
盛盤
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- Aug 12 Thu 2021 13:43
苦瓜煎蛋─李寶珠
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