芥菜飯(電鍋)─吳秉丞(20110301)
作法：
200克芥菜(二葉)分成芥菜葉及芥菜心，芥菜葉入內鍋，芥菜心切丁備用
20克原味魷魚絲(或干貝絲)'剪成小段備用
二條香腸切丁備用
30克杏鮑菇切丁備用
煉芥菜雞湯：
起滾水鍋，將100克雞骨頭汆燙，撈起入內鍋
放入八分滿的水
電鍋外鍋放入二杯水，蒸煮一小時
白米洗淨後瀝乾備用
菜飯內餡：
取內鍋，放入二杯洗好瀝乾的白米、一小匙白胡椒粉
加入一大匙米酒、及一小匙塩
加入芥菜心
加入5克薑絲、魷魚絲段
起鍋熱油，以小火將香腸炒香
加入杏鮑菇丁拌炒後，倒入內鍋中
內鍋中加入二杯半熬煮的芥菜雞骨頭湯
電鍋加一杯水，蒸煮卅分鐘
盛盤即可
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