油爆羅氏蝦─徐萌

主廚的叮嚀：

 

濃油赤醬，簡單好學

皮酥肉嫩，人人誇！

作法：

 

羅氏蝦處理乾淨，留點蝦鬚

 

薑切絲

 

起240度油鍋，放入蝦子油炸30秒，撈出瀝油

 

起鍋熱底油，放入薑絲爆香

 

放入冰糖老抽

 

放入冰糖

 

放入黃酒

 

放入鹽

放入味精

放入白胡椒粉熬製

 

放入蝦翻炒

 

放入蔥段拌勻

 

出鍋！

 

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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