油燜大蝦─武劍利
作法：
大蝦剪去腳、鬚，去腸泥
蔥切段
薑切片
取水晶碗，放入白醋、水拌勻
起鍋熱油，放入大蝦煎至變色
放入蔥段
放入薑片煸香
烹花雕黃酒
放入1大匙鹽
放入3大匙糖
放入兌水白醋(保持色澤)
放入少許水，加蓋大火燜煮至黏稠狀
放入少許香油
盛盤
湯汁回鍋，加入明油後，澆淋在大蝦上
完成
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- Dec 19 Sat 2020 09:44
油燜大蝦─武劍利
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