烏魚子炒飯─周維民(20191226)
鯖魚蝦鬆
作法：
100克四季豆切小丁
2根蒜苗綠白分開切末
取水晶碗，放入2碗白飯
加入2顆蛋黃拌勻
放入適量胡椒粉、10cc香油混勻備用
起鍋熱1大匙油，放入15克薑末炒香
下混勻白飯炒到飯粒鬆香
下蒜苗白
加入四季豆炒勻
下30克鯖魚蝦鬆
加入30cc米酒
下0.5小匙鹽、少許白胡椒調味
加入蒜苗綠、5克紅辣椒、炒勻
盛盤
取磨泥器，將烏魚子磨成細末灑在炒飯上即可
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- Dec 19 Sat 2020 20:02
烏魚子炒飯─周維民(20191226)
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