XO醬炒飯─邱寶郎
作法：
100克紅蘿蔔切小丁
3顆蒜頭切片
1根辣椒切片
青蔥切蔥花備用
西生菜洗淨，再切成細絲狀備用
起鍋熱1大匙沙拉油，加入3顆雞蛋爆香，取出備用
起鍋熱1大匙沙拉油，加入120克豬絞肉末
加入紅蘿蔔丁
加入蒜片
加入辣椒片中火爆香
加入150克玉米
加入3大匙XO醬
加入3大碗白飯翻炒均勻
加入雞蛋
加入150克西生菜絲
加入30克蔥花
加入少許白胡椒、少許鹽，以大火翻炒均勻調味即可
將炒好的炒飯放入容器中，再倒扣盤中
2顆蛋白打發圍在旁邊，再用火槍烤一下
完成
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