蔥燒煎魚─邱寶郎
作法：
鱸魚洗凈，使用菜刀將微血管剔除，再洗凈備用
利用鹽、1大匙米酒將鱸魚醃3分鐘
外層再薄薄裹上2大匙麵粉
魚身劃刀
3根蔥切段
3顆蒜切碎
1根辣椒切碎
起鍋，冷鍋下油
下魚，蓋蓋燜煎2分鐘
開蓋後，翻面
再蓋蓋，轉小火續煎2分鐘
下蔥段
加入30克薑末
加入蒜末
加入辣椒末爆香
下1大匙醬油膏、1小匙醬油、白胡椒、水炒勻
起鍋前下少許鹽、少許糖調味
下玉米粉水勾薄芡
淋上少許烏醋即可
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- Dec 19 Sat 2020 08:25
蔥燒煎魚─邱寶郎
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