手撕雞肉花生漢堡─張秋永
主廚的叮嚀：
作法：
1片雞胸肉片開
加入0.5克勾牙利紅椒粉
加入0.5克辣椒粉
加入0.5克玫然粉
加入適量鹽、適量白胡椒粉
加入少許油，略醃
2個漢堡包切開後，表面沾上1顆蛋液
起鍋熱油，放入漢堡，煎上色
起滾水鍋，放入4顆花生湯圓，燙熟
起鍋熱油，放入湯圓，煎至兩面上色
起鍋熱油，放入醃好的雞肉，煎至兩面上色
蓋蓋燜熟
稍微放涼後，利用叉子拉成絲狀
取水晶碗，放入50克美乃滋與10克番茄醬，混和成醬汁
取漢堡包，放上2片蘿蔓生菜
放上2牛番茄片、30克洋蔥絲
放入雞肉絲
淋上醬汁
放入湯圓即可
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