鐵板黑胡椒牛肉奶油披薩－張秋永
作法：
取攪拌盆，放入500克高筋麵粉、300cc水
放入15克鹽巴、15cc橄欖油、1克酵母，混合成麵糰，發酵40分鐘
取水晶碗，放入120克牛小排火鍋肉片
加入1克鐵板黑胡椒調味料略醃
起鍋下油，放入30克香菇片拌炒上色
加入30克洋蔥絲、牛肉片拌炒
加入15cc醬油、15克醬油膏
加入 10克番茄醬、10克梅林辣醬油
加入2克鐵板黑胡椒調味料
加入適量的水、5克無鹽奶油拌炒均勻
加入適量糖
將麵糰一開三橄開
鋪上剛炒好的料
中間挖一個洞
放上1顆雞蛋
撒上70克起司絲，進烤箱200度烤8-10分鐘
出爐後,撒上5克蔥花即可
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