鹹骨粥─詹姆士
主廚的叮嚀：
味道鮮美，降火、補鈣
作法：
脊骨洗乾淨，加入較多的鹽
鹽給多了不怕，就是要將鹹味醃漬入味，煮的時候就可以不再加鹽了
加入薑絲、酒拌匀
放置冰箱醃製隔夜就可以了
鮑鱼邊和雀仔貝（蛤蜊乾），放進粥裡提味
熬粥：
一般選用東北米+少許的糯米洗淨
瀝乾
加入食用油拌匀放置1小時
等開火煮粥時，才加入適量的清水
待水開煮上十多分鐘
加入氽過水的鹹骨
放入新鲜薑絲、干貝一同繼續熬制十多分鐘
關火
放進燜燒鍋裡燜上一夜
隔天早上就有好喝的鹹骨粥了
喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了！
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