橘仔餅－邱寶郎

作法：

 

 

將5顆橘子在砂糖或鹽巴上搓揉，去除橘子精油的苦味


在橘子表面淺淺的畫刀

 

起鍋，倒入250克砂糖加熱融化

 

融化的過程請勿用鏟子或夾子進去攪拌以免沾黏

 

 
 

 

糖全部融化後，放入橘子，輕輕的將橘子汁擠出來，等待糖有點軟化


加入80克麥芽糖及5克肉桂條

每隔三分鐘持續輕壓橘子再翻面，持續此步驟20分鐘

完成

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