奶酥餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
是誰發明的這個吃法？太絕了！兩口一個，好吃到完全停不下來
作法：
取水晶碗，加入80克軟化的奶油
加入25糖粉，混合均勻
分次加入2個蛋黃
加入1個拌勻後，再加另外一個
再加入130克低筋面粉
加入20克奶粉，拌勻成為稍軟的面糰
放到油紙上面
擀成長32公分寬23公分的長方形面餅
邊緣可以藉助刮刀整理整齊
擀好後，表面刷一層蛋液
超市買來的威化餅，4個挨著放在上面
提起油紙，捲起，稍微輕一點
盡量不要弄斷
底部向上再捲一次
捲好之後，稍稍移動位置
用油紙包好，放到冰箱冷凍20分鐘
取出分割成小塊，擺入烤盤
表面刷上蛋黃液
送進預熱好的烤箱，以上火170度、下火160度烤20分鐘
烤至表面上色滿意即可
出爐
等放涼後就可以吃了
這個做法真的很驚艷，微甜香脆的威化
加上奶皮酥
豐富了口感，更加的酥香好吃
兩口一個，完全停不下來的節奏！
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